Menu Tutup

Resep Cara Membuat Ayam betutu khas bali

ayam betutu khas bali

Resep Ayam betutu khas bali mungkin bisa menjadi solusi buat bunda yang bingung dengan masakan ayam yang itu Itu saja, Rasanya enak, pedas-nya pas dan namanya menggugah selera. Disebut ayam betutu bali karena memang masakan yang satu ini berasal dari bali dan menjadi hasil resep masakan ayam khas daerah sana.

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat ayam betutu adalah daging ayam, terserah bunda mau menggunakan daging dari ayam potong atau ayam kampung sama saja sesuai selera.

Proses pembuatannya secara umum yaitu sebelum ayam dimasak maka sebaiknya dilumuri terlebih dahulu dengan bumbu rempah-rempah yang kemudian dimasak dengan cara dipanggang.

Bisa saja masakan ini disebut ayam bakar namun tidak karena proses cara memasak-nya beda. Tidak sama seperti pada ayam pada umumnya yang prosesnya di potong terlebih dahulu.

ayam betutu khas bali

Resep Ayam betutu khas bali

1
Pada ayam betutu, ketika daging di bakar masih dalam keadaan utuh dan dipotong menjadi 2 bagian. Lebih jelasnya begini, ketika daging ayam utuh sudah di balut dengan bumbu maka bisa langsung di panggang dan jika sudah matang bisa di belah menjadi dua.
Itulah yang membedakan antara ayam bakar dan ayam betutu, karena adanya perbendaan tersebut membuat sejumlah ibu rumah tangga merasa penasaran ingin mencicipi hidangan ayam betutu.Nah jika bunda tertarik ingin membuat sendiri dirumah maka bisa langsung mengikuti petunjuk resep dibawah ini.
5 from 1 vote
Prep Time 1 hr 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr 45 mins
Course Ayam bakar, Ayam betutu
Servings 1 porsi
Calories 120 kcal

Bahan – bahan
  

  • 1 ekor daging ayam kampung
  • 2 genggam Daun belimbing segar
  • 2 butir  Telur ayam Petelur
  • 2 buah  Jeruk nipis segar
  • 1 sendok teh Garam dapur baik lembut atau batangan ( Opsional )
  • 12 buah Cabe merah keriting segar
  • 3 sdm Minyak goreng
  • 10 siung Bawang merah kupas kulit luarnya
  • 6 siung Bawang putih  kupas juga kulit luarnya
  • 2 cm Lengkuas dan Kencur
  • 2 cm Kunyit dan Jahe segar
  • ½  sdm Terasi dibakar
  • Daun pisang secukupnya
  • 1 sendok teh Merica dan Ketumbar butiran
  • 2 sendok teh Gambir
  • 2 batang serai segar Gunakan bagian ruas batangnya saja
  • 5 lembar Daun jeruk
  • Gula merah secukupnya

Cara Memasak
 

  • Silahkan cuci daging ayam kampung sampai bersih kemudian sisih-kan 
  • Silahkan cuci daging ayam kampung sampai bersih kemudian sisih-kan 
  • Parut halus kencur dan jahe lalu sisih-kan
  • Bakar sampai matang kunyit dan sisihkan
  • Cuci 5 lembar daun jeruk lalu iris tipis-tipis 
  • Apabila menggunakan gula merah  batangan,  silahkan iris tipis-tipis  lalu sisihkan
  • Ambil ayam yang sudah dicuci sebelumnya lalu baluri semua bagian dengan garam dan kucuri dengan air perasan jeruk nipis, lakukan hingga merata lalu diamkan selama 15 menit. Proses ini berguna untuk menghilangkan aroma amis pada daging ayam,  setelah selesai  silahkan sisihkan
  • Cuci sampai bersih semua daun belimbing dan rebus hingga matang / empuk, silahkan angkat dan peras airnya. Jika kandungan air sudah hilang, cincanglah dan sisihkan
  • Halus-kan semua bumbu sampai halus lalu tumis bersama 3 sdm makan minyak goreng sampai mengeluarkan aroma harum kemudian angkat dan bagi menjadi 2 bagian sama, taruh kedalam wadah terpisah
  • Ambil 1 bagian bumbu yang sudah di tumis lalu beri daun jeruk dan daun belimbing.  Silakan rebus semunya degan air secukupnya dan jangan lupa di aduk
  • Balur ayam dengan sisa bumbu kemudian tusuk menggunakan garpu atau lainya kemudian masukkan kedalam rebusan daun belimbing, tunggu sejenak dan angkat
  • Bungkus ayam dengan daun pisang kemudian kukus kembali selama kurang lebih 1½ jam atau sampai ayam benar-benar matang. 
  • Jika ayam sudah matang,  silahkan angkat lalu bakar ayam sampai warnanya berubah kecokelatan atau matang. 
  • Jika sudah matang,  silakan belah dan sajikan

Tips cara memasak

Itulah cara membuat ayam betutu khas bali yang bisa bunda pelajari, jangan lupa bagikan dan tinggalkan komentar ya….  Terimakasih 
Tentang penulis : Nurfi Khalihayati
Hay ... Belajar dapat menuntun kita menuju kesuksesan

1 Comment

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating